Апельсиновое печенье: простой и ароматный рецепт

Апельсиновое печенье — это нежный десерт с ярким цитрусовым вкусом и тонким ароматом. Готовится оно легко и станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Следуя нашему пошаговому рецепту, вы сможете приготовить это печенье даже без особых навыков в выпечке.

Научиться готовить домашние десерты можно на онлайн-курсах и мастер-классах:

• «Как готовить 2 раза в месяц и питаться разнообразно и вкусно» от Home Chef: бесплатный мастер-класс о том, как готовить за 30 минут в день. 
• «Домашний кондитер с Юлией Припутневой» от Pauline School: за 10 недель научат готовить более 40 трендовых десертов у себя на кухне. 
• «Готовим соленые эклеры» от SensEat: научат делать нежные эклеры с двумя видами крема и молекулярной лимонной икрой.

Нутриенты и калорийность апельсинового печенья

На 1 порцию, ~1 печенье, весом ~30 г:

• Калории: ~120 ккал
• Белки: 1.5 г
• Жиры: 7.0 г
• Углеводы: 13.0 г
• Клетчатка: 0.5 г

Для уменьшения калорийности используйте заменитель сахара или уменьшите его количество в рецепте, а часть сливочного масла замените на яблочное пюре.

Шаг 1. Подготовка теста

1. В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной, светлой массы.

2. Снимите цедру с апельсина с помощью мелкой тёрки и добавьте её в масляную смесь. Перемешивайте миксером, пока текстура не станет однородной.

3. Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая тесто ложкой или лопаткой, чтобы избежать образования комков.

4. Вмешайте вяленую вишню так, чтобы она распределилась равномерно.

Шаг 2. Охлаждение теста

1. Заверните тесто в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 30 минут. Это сделает его более плотным и удобным для формирования.

Получить инструкции, как разнообразить стол, и целый месяц питаться новыми блюдами, можно на бесплатном вебинаре от Home Chef.

Шаг 3. Формирование и выпекание

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте из теста шарики или небольшие лепёшки и выложите их на подготовленный противень, оставляя между ними небольшое расстояние.

2. Выпекайте печенье в течение 12–15 минут, пока оно не станет золотистым по краям.

Шаг 4. Приготовление глазури

1. Просейте сахарную пудру в миску.

2. Постепенно добавляйте сок апельсина, по чайной ложке, тщательно размешивая. Глазурь должна быть густой, но легко наноситься.

3. Покройте остывшее печенье глазурью, используя ложку или кондитерскую кисть.

4. Дайте глазури полностью застыть перед подачей.

Советы и лайфхаки

Хотите, чтобы апельсиновое печенье получилось ещё вкуснее? Ознакомьтесь с нашими секретами, которые сделают вашу выпечку идеальной.

• Вяленую вишню можно заменить на клюкву или изюм для нового вкусового акцента.
• Чтобы глазурь держалась лучше, нанесите её на полностью остывшее печенье.
• Цедра апельсина добавит больше аромата, если натереть её непосредственно перед добавлением в тесто.
• Для придания хрустящей текстуры, оставьте печенье в выключенной духовке на 5 минут после выпекания.
• Храните печенье в герметичном контейнере, чтобы оно оставалось свежим в течение 5–7 дней.

Сервируйте печенье на красивой тарелке вместе с чашечкой чая или кофе. Украсьте стол апельсиновыми дольками или веточками зелени для создания уютной атмосферы. Делитесь этим моментом с близкими и наслаждайтесь теплом общения! 💖 Приятного аппетита!

Научиться готовить домашние десерты можно на онлайн-курсах и мастер-классах:

• «Как готовить 2 раза в месяц и питаться разнообразно и вкусно» от Home Chef: бесплатный мастер-класс о том, как готовить за 30 минут в день. 
• «Домашний кондитер с Юлией Припутневой» от Pauline School: за 10 недель научат готовить более 40 трендовых десертов у себя на кухне. 
• «Готовим соленые эклеры» от SensEat: научат делать нежные эклеры с двумя видами крема и молекулярной лимонной икрой.