Апельсиновые маффины с цедрой

----
Апельсиновые маффины - фото

Представьте сочную выпечку, с влажным мякишем бисквита, ощутимыми частичками цедры и сладковатым послевкусием, которое словно соединяет все воедино. Такой десерт захочется съесть даже на ночь, не задумываясь о лишних калориях. Так о чем же речь?

Например, о невероятных воздушных кексах с апельсиновой начинкой. Они очень просто готовятся, с ними справится даже неопытный кулинар. Такая выпечка точно порадует вас и вашу семью, рекомендую не откладывать приготовление в долгий ящик!

Как приготовить апельсиновые маффины

Я поделюсь с вами проверенным рецептом апельсиновых кексиков, воздушных и текстурных. Скоро лето, а значит самое время цитрусовой выпечки!

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких
Ингредиенты
Порции
  • Яйцо
    2 шт.
  • Мука
    200 г
  • Сахар
    150 г
  • Сливочное масло
    150 г
  • Апельсиновый сок
    90 мл
  • Цедра
    1 апельсина
  • Разрыхлитель
    10 г
Приготовление
  1. Подготовьте заранее отвешенные ингредиенты.
    Апельсиновые маффины - Шаг 1
  2. Снимите цедру с одного апельсина, очень важно не задеть белую шкурку. Она может горчить.
    Апельсиновые маффины - Шаг 2
  3. Из самого апельсина необходимо выжать сок.
    Апельсиновые маффины - Шаг 3
  4. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром.
    Апельсиновые маффины - Шаг 4
  5. Добавьте яйца.
    Апельсиновые маффины - Шаг 5
  6. Снова взбейте все до однородной консистенции.
    Апельсиновые маффины - Шаг 5-2
  7. Добавьте цедру цитруса и апельсиновый сок.
    Апельсиновые маффины - Шаг 6
  8. В два приема введите муку с разрыхлителем, не забывая просеять сухие ингредиенты.
    Апельсиновые маффины - Шаг 7-2
  9. Готовое тесто разложите по порционным формам примерно на ⅔, тесто при выпекании поднимется. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке, режим верх-низ примерно 20 минут, готовность можно проверить зубочисткой.

С чем сочетаются апельсиновые маффины?

Поговорим об идеальных сочетаниях – цитрусовые нотки и…

Первостепенно советую запивать такой десерт горячим шоколадом, предпочтительнее приготовить его на темном или горьком компоненте. Оба блюда лишь подчеркивают вкусы и отлично дополняют друг друга. Также можно приготовить ароматное какао.

Если вы любите кофе, то чашечка горячего эспрессо или черного кофе скрасит апельсиновые кексы превосходно. Она сбалансирует сладость и добавит новые нот.

В целом сочетание шоколад-апельсин считается классическим, шоколадные дропсы или капли можно добавить в качестве начинки и есть маффины еще теплыми, когда цедра раскрывается максимально, а кусочки шоколада еще жидкие. 

Советы по приготовлению маффинов 

Дам несколько рекомендаций, которые помогут вам в приготовлении этой очень вкусной выпечки. 

Заранее достаньте ингредиенты из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Это в целом очень важно для работы с десертами. Так вы сможете добиться идеальной гладкой текстуры теста и в дальнейшем приятной структуры готового изделия. 

Не забывайте просеивать сухие ингредиенты. Так не будет комочков и ненужных примесей. Опять же это влияет на качество выпечки. Также выбирайте качественные продукты, чтобы результат был еще лучше. 

Разогрейте духовку заранее. Ни в коем случае нельзя ставить маффины в холодную печь, тогда они могут быть «клеклыми», готовиться долго и неправильно, а на вкус будут словно резиновыми.  

Как украсить кексики с апельсиновой цедрой?

Здесь вы можете применить полет фантазии и задекорировать маффины самыми разными способами. Это может быть простой декор в виде белоснежной сахарной пудрой сверху, как я предложила в рецепте:

Как украсить кексики с апельсиновой цедрой - фото

А можно сделать их по технологии капкейков, задекорировав кремовой шапочкой:

Добавьте дольку сушеного или свежего апельсина и подавайте к столу. 

Апельсиновые кексы, маффины – это всегда эффектно и очень вкусно, не бойтесь попробовать что-то новое. Уверена, такой вариант домашней выпечки вас точно порадует!

Комментарии: 0

Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение, видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда