01.8к.
Макаронс – небольшое французское пирожное, состоящее из миндального печенья-безе и нежнейшего крема. Макаронаж – белково-миндальное тесто для приготовления
0890
Если вы решили приготовить бисквит по новому рецепту, а он взял и поднялся горкой, или ещё того хуже, треснул, не спешите расстраиваться.
01.8к.
Бисквит, предательски поднявшийся горкой при выпечке, может стать неприятным сюрпризом. Особенно, если вы планируете приготовить высокий торт и бисквит
0616
Вообще начну с того, что, когда я только пробовала делать свои первые тортики, я сама частенько сталкивалась с такой проблемой. Причём зачастую всё происходило
01к.
Румяные эклеры без трещин снаружи и без перегородок внутри – мечта любого кондитера, особенно начинающего. Нежное тесто, воздушный крем, глянцевая глазурь…
01.1к.
Существует миф, что заморозка портит вкусовые качества бисквита. Это не так. Замораживать коржи для торта можно и даже нужно. При правильном подходе вкус
0832
Довольный заказчик – цель любого кондитера. Да и к тому же, идеально выровненный и стильно оформленный торт способен порадовать и самого тортодела.
0532
Масляный крем – это крем-легенда. Ещё каких-то 20-30 лет назад до появления крем-чиза масляный крем был самым популярным: им прослаивали торты, начиняли