Крем

Сегодня поговорим о самом нежном и воздушном торте, который состоит из легких коржей на основе сгущенного молока и невесомого крема. Догадываетесь о каком торте пойдет речь? Да-да – это торт «молочная девочка». На сегодняшний день торт «молочная девочка» очень популярен среди заказчиков, и это не просто так, ведь этот нежный вкус нравится и взрослым, и […]

Нежный сырный крем — это то, что отличает булочки синнабон от обычных дрожжевых рулетиков с корицей. Он придает тесту невероятную нежность и сладость, которые очаровывают каждого, попробовавшего это лакомство. Приготовить крем для синнабонов сможет даже первоклассник. Но чтобы максимизировать его вкус и почувствовать настоящее удовольствие от десерта, есть несколько нюансов, на которые стоит обратить внимание. […]

Профитроли в домашних условиях можно наполнять чем угодно. Но вкусный, сладкий и стабильный крем станет идеальной начинкой для таких нежных пирожных. Благодаря разным вариациям наполнителей можно создать целую линейку десертов. Выбирайте любое тесто для заварных пирожных, воспользуйтесь поочередно классическими кремами для профитролей. И каждый раз гости будут удивляться новым граням вкусо-ароматического букета, которые откроет домашнее […]

Выбрать крем для заварных пирожных — та еще задача. Вариантов сладких начинок для эклеров существует столько, что прям глаза разбегаются. А если использовать разные вкусовые добавки и специи, то количество версий увеличивается до сотен. Здесь вы не найдете перечислений всех видов крема, которые подходят для эклеров. Зато я объясню, как в домашних условиях сделать простые […]

Панкейки — это чудесные воздушные блинчики. Но по-настоящему их вкус раскрывается только если дополнить десерт ароматной начинкой. Густой, но легкий крем подойдет для этого идеально. Приготовить вкусную добавку к панкейкам по моим рецептам очень легко. И это поможет сделать еще один шаг к созданию домашних десертов, как из пекарни: красивых, ароматных и дарящих незабываемое наслаждение. […]

Домашние оладушки со сметаной — это незабвенная классика. А теперь представьте, насколько же вкусными получатся панкейки, если их объединить со сметанным кремом. Особенно, если добавить в него порцию взбитых сливок. Именно такой крем я и предлагаю приготовить для панкейков. Он сделает простые сухие блинчики незабываемым десертом, который точно захочется съесть до последней крошки. Как приготовить […]

Мягкий заварной крем — это универсальная палочка-выручалочка. Он дешевый, простой в приготовлении. К тому же им можно не только разнообразить вкус панкейков, но и наполнить эклеры, панкейки. Или сделать прослойку для торта. В этом рецепте я покажу, как сделать простой, но очень ароматный заварной крем на целых яйцах. Поверьте, он получится ничем не хуже классического […]

Жирный и вкусный сырный крем — прекрасное дополнение к панкейкам. Важен не только его вкус. Богатый на калории крем чиз сделает десерт по-настоящему сытным, а также восполнит недостаток жиров в самих блинчиках. Возможно, вы захотите сделать особенный крем чиз с ягодами или альтернативным набором ингредиентов. Вы можете найти подходящие рецепты по этой ссылке. Я же […]

Мягкая творожная начинка для эклеров сделает пирожные не просто вкусным, но и достаточно сытным и даже полезным десертом. К счастью, для ее приготовления нужно иметь под рукой всего 3 ингредиента. Сливочно-творожный крем делается буквально за 5 минут. При этом он получается достаточно стабильным. Так что кремом из творога вполне можно не только заполнить, но и […]

Что может быть лучше для начинки заварных пирожных, чем сочетание взбитых сливок и сгущенки в креме? Нежная сливочная масса с обволакивающим сладостью вкусом заставит каждого, попробовавшего пирожное, замереть в восторге. Что еще приятнее, приготовить сливочный крем со сгущенкой максимально просто. Если не торопиться и правильно провести подготовку, то достаточно 10 минут, чтобы получить идеальную начинку […]

Классический рецепт плотного и стабильного масляного крема, который можно сделать не только для эклеров, но и для любых заварных, бисквитных пирожных. Его нежный бежевый цвет будет прекрасно смотреться на срезе и в декоре. С помощью данного рецепта вы сможете избежать главной проблемы домашних кремов — навязчивого вкуса сливочного масла. В этом поможет использование яичной основы, […]

Белково-заварной крем — это простая начинка для эклеров, которую можно сделать буквально из 3-4 ингредиентов. Пока у вас дома есть яйца, сахар и вода, вы в любой момент сделаете нежнейшее дополнение и красивый декор для пирожных. Крем-безе — лучшая классическая эконом-начинка для эклеров, которая буквально тает во рту. А если использовать ванильный сахар с натуральной […]

Начинкой для эклеров может послужить любой стабильный крем. И, конечно же, классический сливочный крем, который часто используется для сборки тирамису тоже можно использовать. Сочетание сыра маскарпоне и взбитых сливок обеспечивает максимум объемного вкуса, а заодно делает крем и пирожные в целом достаточно сытными, чтобы хватило всего пары штук для взрослого сладкоежки. Как приготовить сливочный крем […]

Надоела вареная сгущенка и хочется разнообразия в приготовлении орешков? Нет ничего проще. Достаточно заменить традиционную начинку на нежный крем и десерт заиграет совершенно новыми красками. Заварной крем идеально подходит для приготовления орешков. Он достаточно густой и сохраняет стабильность при комнатной температуре. К тому же он готовится из базовых ингредиентов буквально за 15 минут. Как приготовить […]

Если вы вознамерились приготовить в домашних условиях настоящий тирамису, крайне важно воспользоваться правильным рецептом крема. Савоярди и кофе можно просто купить. Поэтому именно в креме проявятся все ваши навыки кондитера. На самом деле в том, чтобы сделать основу для тирамису нет ничего сложного, если у вас под рукой есть миксер. Развив навыки взбивания сливок и […]

Некоторые кондитеров, особенно тех, кто находится на начале своего пути, волнует вопрос о качественных и проверенных кремах для выравнивания тортов. Крем-чиз – классика, которую любят многие. Однако, иногда он может надоесть, либо же не подойти по задумке автора. Что же делать в таком случае? Какой крем готовить для финального выравнивания? Я с удовольствием поделюсь с […]

Крем со вкусом пломбира – согласитесь, только это уже звучит невероятно вкусно! Этот крем подходит тогда, когда классический крем-чиз надоел, хочется разнообразить любимые десерты «Медовик», «Наполеон».  Крем «Пломбир» считается довольно стабильным, так как в его составе взбитое сливочное масло. Он чем-то схож с классическим заварным кремом, а именно – уваривание некоторых ингредиентов до однородной и […]

Сливочно-масляный крем был невероятно популярным в СССР, он был в основе многих тортов и пирожных, использовался для создания декоративных элементов. И все же, такой крем – довольно тяжелый и калорийный, что не актуально для создания десертов в наше время.  Технологии меняются, рецепты становятся все продуманнее, и даже такой плотный крем, как масляный, видоизменяется. Да, безусловно, […]

Белково-масляный крем раньше пользовался особой популярностью для создания различных украшений на тортах. Это были цветы, бабочки или другие подобные элементы. Время идет, технологии и рецептуры в кондитерском мире стремительно развиваются, создаются новые текстуры и вкусы. Однако, крем для торта из яиц, сахара и масла по-прежнему остается проверенной временем классикой. Особенно такой вариант понравится любителям плотных […]

Крем-чиз – это крем, который очень любят и уважают многие. Он отлично подходит для прослойки торта, для начинки, а также для покрытия. Он прост в приготовлении и при это обладает нежным, слегка кисловатым вкусом.  Существует несколько видов крем-чиза, на масле, на сливках. Некоторые экспериментируют, добавляя, например, сыр маскарпоне. Но также крем-чиз можно разнообразить шоколадным вкусом. […]

Какой крем считается классическим уже много лет, не теряя свою популярность? Его использовали еще наши мамы и бабушки во времена Советского Союза, торты по ГОСТу создавались с ним, этот вкус был знаком каждому. Конечно, речь про масляный крем «Шарлотт».  До сих пор его готовят исключительно из качественных и простых ингредиентов. Основа – сливочное масло. Да, […]

Заварной крем – простой и вкусный десерт, который отлично дополнит торты, пирожные или порционные сладости. Его нетрудно создать в домашних условиях, необходимы определенные ингредиенты, немного вашего времени и знаний, и пожалуйста, крем будет готов.  Технологии приготовления заварного крема могут слегка отличаться, но в основе всегда яйца или желтки, сахар, молоко, реже сливки, сгущающий агент – […]

Заварной крем – это одна из самых популярных начинок для эклеров, профитролей, вафельных трубочек и слоёных тортов («Медовик», «Наполеон»). Как правило, он готовится на основе сливочного масла, молока и жирных сливок. Из-за такого количества молочных продуктов, такой крем противопоказан людям с непереносимостью лактозы. Более того, тем кто придерживается поста, он также не подойдёт. Именно поэтому […]

Облегчить любой слоёный торт можно за счёт крема, а поскольку чаще всего в таких тортах используется заварной крем, облегчать мы будем именно его. Как? Всё просто! Составляющая крема с максимальным процентом жирности это сливочное масло. Убрав его из рецептуры, мы получим более лёгкий и воздушный заварной крем. Заварной крем без масла прекрасно подойдёт не только […]