Как приготовить яйцо Бенедикт в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
Содержание статьи
Яйца Бенедикт — это не просто завтрак, а настоящее гастрономическое удовольствие. Это блюдо сочетает в себе нежное яйцо пашот, ароматный голландский соус, хрустящую основу из поджаренного маффина и солоноватую нотку бекона или ветчины. Несмотря на кажущуюся сложность,приготовление яйца Бенедикт в домашних условиях под силу каждому, если следовать пошаговому рецепту.
Евгения Филягина, редактор
Яйца Бенедикт часто называют «завтраком королей» за их изысканный вкус и ассоциацию с утренними трапезами высшего общества. Считается, что блюдо появилось в Нью-Йорке в конце 19 века и быстро завоевало популярность благодаря утончённому вкусу и эффектной подаче.
Пошаговый рецепт приготовления яйца Бенедикт
-
Яйцо1 шт.
-
Английский маффин1 шт.
-
Бекон2 ломтика
-
Уксус0.25 ч. л.
-
Зеленьпо желанию
-
Яичные желтки2 шт.
-
Сливочное масло25 г
-
Лимонный сок1.5 ч. л.
-
Сольщепотка
-
Кайенский перец или паприкащепотка
-
Чёрный перецщепотка
-
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
-
Пока масло топится, отделите яичные желтки в миску. Белки можно заморозить и потом использовать для других блюд.
-
Венчиком взбейте желтки до светло-жёлтого цвета. Можно использовать миксер.
-
Добавьте лимонный сок, соль, кайенский перец или паприку и чёрный перец. Перемешайте.
-
Постепенно вливайте масло, взбивая смесь, пока она не загустеет. Это займёт около минуты.
-
В большой кастрюле доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Добавьте в воду уксус.
-
Разбейте каждое яйцо в небольшую миску, затем аккуратно вылейте его в воду.
-
Варите яйца 3–5 минут, в зависимости от того, насколько жидкий желток вам нужен. Достаньте готовое яйцо шумовкой и переложите на тарелку.
-
На сковороде среднего размера обжарьте канадский бекон по 2 минуты с каждой стороны. Можно заменить его обычным беконом.
-
Разделите английские маффины на половинки и поджарьте в тостере или на сковороде. Вместо маффинов можно взять тосты.
-
На поджаренные половинки маффинов выложите бекон и яйцо пашот. Полейте голландским соусом и по желанию украсьте любимой зеленью.
Рецепт рассчитан на 2 порции. Чтобы приготовить больше или меньше, скорректируйте количество ингредиентов в соответствии с нужным количеством порций.
Калорийность яйца Бенедикт
Общая калорийность одной порции яиц Бенедикт: 578 ккал.
БЖУ на весь рецепт:
✅ Белки: 26,1 г
✅ Жиры: 42 г
✅ Углеводы: 25,5 г
Полезные советы по приготовлению яиц Бенедикт
Выбор яиц 🥚
Для приготовления лучше использовать свежие яйца, не старше пяти дней. У старых яиц белок становится менее плотным, и они хуже держат форму при приготовлении.
Голландский соус 🍯
Голландский соус нельзя охлаждать — при повторном нагревании он расслоится и потеряет текстуру. Поэтому до подачи его необходимо хранить в тепле.
Добавление масла в соус 🧈
Масло вводят постепенно, чтобы оно равномерно смешивалось с желтками. Если добавить его слишком быстро, соус расслоится.
Вода для яйца пашот 💧
Вода должна быть горячей, но не кипеть. Интенсивное кипение разрушает белок, и яйцо распадается.
Количество уксуса 🍋
Слишком много уксуса в воде для яиц пашот и соусе могут дать блюду неприятный кислый привкус.
Отличие яйца Бенедикт от яйца пашот
Яйцо пашот — это способ приготовления яйца без скорлупы в горячей воде. Белок получается мягким, а желток остаётся жидким. Такое яйцо обычно подают отдельно или используют как дополнение к другим блюдам.
Яйцо Бенедикт — это полноценное сложное блюдо, основой которого является яйцо пашот. Оно всегда подаётся с хлебной основой, мясным компонентом и соусом.
Теперь вы знаете, как легко приготовить яйца Бенедикт в домашних условиях. Следуя простым шагам рецепта, вы сможете порадовать себя и близких этим «завтраком королей». Блюдо отлично подойдёет для тех, кто хочет разнообразить утреннее меню и попробовать что-то новое. Приятного аппетита! 🍳
При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала Preppy Kitchen.
Комментарии: 0