Как приготовить яйцо Бенедикт в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Яйца Бенедикт — это не просто завтрак, а настоящее гастрономическое удовольствие. Это блюдо сочетает в себе нежное яйцо пашот, ароматный голландский соус, хрустящую основу из поджаренного маффина и солоноватую нотку бекона или ветчины. Несмотря на кажущуюся сложность,приготовление яйца Бенедикт в домашних условиях под силу каждому, если следовать пошаговому рецепту.

Евгения Филягина, редактор

Яйца Бенедикт часто называют «завтраком королей» за их изысканный вкус и ассоциацию с утренними трапезами высшего общества. Считается, что блюдо появилось в Нью-Йорке в конце 19  века и быстро завоевало популярность благодаря утончённому вкусу и эффектной подаче.

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких

Пошаговый рецепт приготовления яйца Бенедикт

Ингредиенты
Порции
Основное блюдо
  • Яйцо
    1 шт.
  • Английский маффин
    1 шт.
  • Бекон
    2 ломтика
  • Уксус
    0.25 ч. л.
  • Зелень
    по желанию
Голландский соус
  • Яичные желтки
    2 шт.
  • Сливочное масло
    25 г
  • Лимонный сок
    1.5 ч. л.
  • Соль
    щепотка
  • Кайенский перец или паприка
    щепотка
  • Чёрный перец
    щепотка
Приготовление
  1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
  2. Пока масло топится, отделите яичные желтки в миску. Белки можно заморозить и потом использовать для других блюд.
  3. Венчиком взбейте желтки до светло-жёлтого цвета. Можно использовать миксер.
  4. Добавьте лимонный сок, соль, кайенский перец или паприку и чёрный перец. Перемешайте.
  5. Постепенно вливайте масло, взбивая смесь, пока она не загустеет. Это займёт около минуты.
  6. В большой кастрюле доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Добавьте в воду уксус.
  7. Разбейте каждое яйцо в небольшую миску, затем аккуратно вылейте его в воду.
  8. Варите яйца 3–5 минут, в зависимости от того, насколько жидкий желток вам нужен. Достаньте готовое яйцо шумовкой и переложите на тарелку.
  9. На сковороде среднего размера обжарьте канадский бекон по 2 минуты с каждой стороны. Можно заменить его обычным беконом.
  10. Разделите английские маффины на половинки и поджарьте в тостере или на сковороде. Вместо маффинов можно взять тосты.
  11. На поджаренные половинки маффинов выложите бекон и яйцо пашот. Полейте голландским соусом и по желанию украсьте любимой зеленью.

Рецепт рассчитан на 2 порции. Чтобы приготовить больше или меньше, скорректируйте количество ингредиентов в соответствии с нужным количеством порций.

Калорийность яйца Бенедикт

Общая калорийность одной порции яиц Бенедикт: 578 ккал.

БЖУ на весь рецепт:

✅ Белки: 26,1 г

✅ Жиры: 42 г

✅ Углеводы: 25,5 г

Полезные советы по приготовлению яиц Бенедикт

Выбор яиц 🥚

Для приготовления лучше использовать свежие яйца, не старше пяти дней. У старых яиц белок становится менее плотным, и они хуже держат форму при приготовлении.

Голландский соус 🍯

Голландский соус нельзя охлаждать — при повторном нагревании он расслоится и потеряет текстуру. Поэтому до подачи его необходимо хранить в тепле.

Добавление масла в соус 🧈

Масло вводят постепенно, чтобы оно равномерно смешивалось с желтками. Если добавить его слишком быстро, соус расслоится.

Вода для яйца пашот 💧

Вода должна быть горячей, но не кипеть. Интенсивное кипение разрушает белок, и яйцо распадается. 

Количество уксуса 🍋

Слишком много уксуса в воде для яиц пашот и соусе могут дать блюду неприятный кислый привкус.

Отличие яйца Бенедикт от яйца пашот

Яйцо пашот — это способ приготовления яйца без скорлупы в горячей воде. Белок получается мягким, а желток остаётся жидким. Такое яйцо обычно подают отдельно или используют как дополнение к другим блюдам.

Яйцо Бенедикт — это полноценное сложное блюдо, основой которого является яйцо пашот. Оно всегда подаётся с хлебной основой, мясным компонентом и соусом.

Теперь вы знаете, как легко приготовить яйца Бенедикт в домашних условиях. Следуя простым шагам рецепта, вы сможете порадовать себя и близких этим «завтраком королей». Блюдо отлично подойдёет для тех, кто хочет разнообразить утреннее меню и попробовать что-то новое. Приятного аппетита! 🍳

При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала Preppy Kitchen.

Комментарии: 0

Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение, видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда