Классические ленивые вареники из творога как в детском саду

Классические ленивые вареники из творога как в детском саду

Ленивые вареники из творога — это вкус детства, знакомый многим с самых ранних лет. В детском саду их подавали с тёплым сливочным маслом или сметаной, и этот мягкий, нежный вкус запоминался надолго. Простота рецепта делает его идеальным для быстрого завтрака или лёгкого ужина. В этом рецепте ленивых вареников из творога пошагово расскажем, как быстро и легко приготовить их дома.

Евгения Филягина, редактор

Ленивые вареники — это упрощённый вариант традиционных вареников, популярных в России, Украине и Польше. Они получили своё название за простоту приготовления: тесто не нужно раскатывать и лепить, достаточно просто сформировать из массы небольшие кусочки.

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких

Как приготовить вкусные ленивые вареники из творога: пошаговый рецепт

Ингредиенты
Порции
  • Творог 5%
    450 г
  • Яйца
    2 шт.
  • Соль
    0.5 ч. л.
  • Сахар
    1 ст. л. с горкой
  • Мука
    200 г
  • Сливочное масло
    для подачи
Приготовление
  1. Разомните творог вилкой или протрите через сито для однородности.
    Классические ленивые вареники из творога Шаг 1
  2. Добавьте ½ ч. л. соли и 1 ст. л. сахара с горкой. Для сладких вареников увеличьте количество сахара до 2–3 ст. л., можно добавить ванильный сахар.
    Классические ленивые вареники из творога Шаг 2
  3. В отдельной миске слегка взбейте 2 яйца вилкой, затем влейте их в творожную массу и перемешайте.
    Классические ленивые вареники из творога Шаг 3
  4. Всыпьте 150 г муки и замесите мягкое тесто.
    Классические ленивые вареники из творога Шаг 4
  5. Присыпьте рабочую поверхность 50 г муки.
    Классические ленивые вареники из творога Шаг 5
  6. Выложите тесто на поверхность и слегка замесите. Если тесто липнет, добавьте ещё немного муки.
    Классические ленивые вареники из творога Шаг 6
  7. Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в жгут толщиной 2 см и нарежьте на кусочки — ромбики, шайбочки или овальные формы.
    Классические ленивые вареники из творога Шаг 7
  8. Вскипятите 2 л воды, добавьте 1 ч. л. соли. Аккуратно опустите вареники в кипящую воду, перемешивая круговыми движениями, чтобы они не прилипли ко дну.
    Классические ленивые вареники из творога Шаг 8
  9. Когда вареники всплывут, варите их ещё 1,5 минуты, убавив огонь, если вода сильно кипит.
    Классические ленивые вареники из творога Шаг 9
  10. Достаньте вареники шумовкой или откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Полейте растопленным сливочным маслом и аккуратно перемешайте.
    Готовые классические ленивые вареники из творога

Калорийность ленивых вареников из творога

Калорийность ленивых вареников на 100 г: 197,2 ккал.

  • Белки: 14,2 г.
  • Жиры: 6,3 г.
  • Углеводы: 24,7 г.

Калорийность ленивых вареников на порцию (~200 г): 394,4 ккал.

  • Белки: 28,4 г.
  • Жиры: 12,6 г.
  • Углеводы: 49,4 г.

5 секретов идеальных ленивых вареников 

  • Выбирайте натуральный творог. Для ленивых вареников лучше подходит натуральный творог. Творожные массы и продукты с добавками делают тесто слишком мягким и влажным. Чем выше жирность творога, тем лучше вареники держат форму.
  • Следите за влажностью творога. Избыточная влага делает тесто липким, а вареники — тяжёлыми. Если творог слишком влажный, заверните его в бумажное полотенце и оставьте в холодильнике на ночь — лишняя сыворотка впитается. Также можно отжать творог через марлю. 
  • Регулируйте количество сахара и соли. Для более сладкого вкуса добавьте 2–3 ст. л. сахара и немного ванильного сахара. Однако не забывайте про соль: даже для сладких вареников щепотка соли делает вкус более сбалансированным и ярким.
  • Не переваривайте вареники. После того как вареники всплывут на поверхность, варите их не более 1,5–2 минут. Длительное кипячение делает тесто резиновым и лишает его нежной текстуры.

Правильная варка. Для варки вареников используйте большую кастрюлю объёмом от 3 л и заполните её водой как минимум на 2/3. Это позволит избежать слипания вареников.

Если вы приготовили больше, чем можете съесть, вареники можно заморозить. Разложите нарезанные вареники на доске, уберите в морозильник до полного замораживания, затем пересыпьте в пакет. Варить их можно без размораживания.

Оформление и подача

Правильная подача и нарезка делают ленивые вареники ещё более аппетитными. Вот несколько идей, как красиво оформить блюдо и подчеркнуть его вкус.

Варианты нарезки:

  • Ромбики — классический вариант, который удобно лепить и варить. Они равномерно прогреваются и выглядят аккуратно на тарелке.
  • Шайбочки — небольшие круглые кусочки, которые быстро готовятся и идеально подходят для порционной подачи.
  • Овальные кусочки — оригинальный вариант для тех, кто хочет удивить гостей необычной формой.

С чем подавать:

  • Сливочное масло и сметана — классическое сочетание, подчёркивающее нежный вкус творога.
  • Варенье или сгущёнка — идеальный выбор для сладкоежек, особенно вкусно с клубничным или малиновым вареньем.
  • Ягодный соус или мёд — добавляют свежесть и лёгкую кислинку, идеально дополняя вкус вареников.

Другие рецепты ленивых вареников

Классический рецепт ленивых вареников, несомненно, любим всеми и проверен временем. Но есть и другие варианты, как приготовить ленивые вареники. Можно экспериментировать с ингредиентами и легко адаптировать блюдо под разные вкусы. Вот несколько интересных вариантов.

1. Ленивые вареники с манкой

Чтобы сохранить вкус творога и сделать вареники нежнее, замените часть или всю пшеничную муку манной крупой. Если тесто получилось слишком мягким, дайте ему постоять 10–15 минут — за это время манка впитает влагу, и оно станет гуще.

2. Ленивые вареники с рисовой мукой

Если у вас непереносимость глютена, пшеничную муку можно заменить рисовой. Она придаёт блюду характерный вкус и хорошо впитывает влагу, из-за чего вареники получаются более упругими и плотными.

3. Ленивые вареники с сыром

Если хотите разнообразить вкус, добавьте в тесто тёртый твёрдый сыр, например, пармезан или гауду. Такая солёная версия идеально сочетается со сметаной и соусами на основе сливок.

Image by rutube

Ленивые вареники как в детском саду — это не просто быстрое и сытное блюдо, но и тёплое напоминание о детстве. Их нежный вкус, простота приготовления и возможность экспериментов с ингредиентами делают их идеальным вариантом как для будничного завтрака, так и для уютного семейного ужина. Сохраняйте этот рецепт ленивых вареников из творога, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом, который объединяет поколения.

При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Коллекция рецептов». Изображение для обложки статьи взято из источника.

Комментарии: 0

Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение, видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда