Классические шоколадные маффины с какао

----
Шоколадные маффины с какао - фото

Кто же не любит текстурные мягкие маффины, от которых за версту пахнет шоколадом? Уверена, мало кто откажется от такого удовольствия. Готовятся они совсем несложно, буквально по технологии «все смешать и выпекать». Но поверьте, на вкус маффины получаются невероятными!

Изначально маффины появились в Великобритании в начале XI века, однако только к  XVIII веку под данным термином стали понимать десертное сдобное изделие. А уже позже маффины стали самыми разнообразными – шоколадными, ореховыми, ягодными.

Сегодня их готовят каждый на свой вкус, я же расскажу вам простой рецепт маффинов с какао, для истинных любителей шоколадного послевкусия.

Классические маффины с какао — пошаговый рецепт с фото

Маффины бывают не только сладкими, но и сытными. Да, не стоит относить эту выпечку исключительно к десертной. Довольно подробно я писала об этом удивительном факте в статье «Маффины: что это такое и кто их придумал». Но сейчас поговорим о классических маффинах с какао.

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких
Ингредиенты
Порции
  • Яйцо
    2 шт.
  • Мука
    170 г
  • Сахар
    120 г
  • Сливочное масло
    120 г
  • Какао
    50 г
  • Молоко
    100 г
  • Разрыхлитель
    10 г
  • Соль
    1 щепотка
Приготовление
  1. Подготовьте все заранее отвешенные ингредиенты.
    Шоколадные маффины с какао - Шаг 1
  2. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
    Шоколадные маффины с какао - Шаг 2
  3. Смешайте просеянные муку и какао, разрыхлитель в одной чаше.
    Шоколадные маффины с какао - Шаг 3
  4. В отдельной чаше соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте венчиком.
    Шоколадные маффины с какао - Шаг 4
  5. Введите остывшее сливочное масло.
    Шоколадные маффины с какао - Шаг 5
  6. Добавьте теплое молоко и вновь перемешайте.
    Шоколадные маффины с какао - Шаг 6
  7. В два приема добавьте сухие ингредиенты. Важно просеять их заранее, так в избавитесь от комочков и нежелательных примесей.
    Шоколадные маффины с какао - Шаг 7
  8. Перемешайте.
    Шоколадные маффины с какао - Шаг 7-1
  9. Готовое тесто разложите по формам, заполнив их примерно на 2/3, тесто при выпекании немного поднимется. Выпекайте на 170 градусов 20-25 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.
    Шоколадные маффины с какао - Шаг 8

Несколько секретов шоколадных маффинов

О чем важно знать, если вы решили испечь маффины? Как я и говорила, это совсем несложный в приготовлении десерт, однако, все же стоит соблюдать некоторые правила.

  • Используйте ингредиенты комнатной температуры. Это необходимо для однородной текстуры, а также же чтобы избежать неприятных комочков, чтобы масло не «схватывалось». 
  • Просейте все сухие ингредиенты – так вы избежите комочков, избавитесь от примесей и насытите тесто кислородом. В свою очередь это также отразиться на конечном результате, маффины будут более воздушными и пористыми. 
  • Советую выбирать какао-порошок в специальных кондитерских магазинах, а именно алкализованный. Это отразится на вкусе и цвете. Вы получите более насыщенный шоколадный аромат и темный благородный оттенок.    
  • Выпекайте изделия исключительно в разогретой духовке. У каждого компонента есть своя температура плавления, и важно, чтобы все начало работать одновременно. Для этого и важна высокая температура. 

Другие рецепты шоколадных маффинов

Маффины можно приготовить совершенно по-разному, все зависит от вашего полета фантазии, навыков, знаний того, как сочетаются ингредиенты между собой. Но если вдруг не хочется задумываться об этом, то вот проверенные технологические карты, которые вам понравятся!

Маффины с кусочками шоколада - фото
Полина Филимонова

Шоколад с шоколадом, вот как я бы назвала эти фантастические маффины. За счет растительного масла в составе изделие буквально рассыпается и тает во рту. Быстро, просто и очень вкусно!

Шоколадные маффины с жидкой начинкой - фото
Полина Филимонова

Если в ресторанах один из любимых десертов – шоколадный фондан, то настоятельно рекомендую создать его у себя на кухне и подавать вместе с шариком ванильного мороженого. Сочетание двух текстур, двух температур, это то, что способно произвести впечатление!

Шоколадно-банановые маффины - фото
Полина Филимонова

Эти маффины чем-то отдаленно напоминают знаменитый банановый хлеб, но, как мне кажется, чуть более сочные, с долгим шоколадным послевкусием. Очень интересное внутреннее содержание, нежный и сочный мякиш бисквита.

Как видите, маффины могут оказаться совсем не похожими друг на друга, но при этом каждый будет доставлять много положительных эмоций. Их захочется печь вновь и вновь, не отказывайте себе в этом приятном процессе! 

Комментарии: 0

Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение, видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда