Круассаны с джемом

----
Готовые круассаны с джемом

Всемирно известные круассаны с джемом — это великолепное сочетание хрустящего слоеного теста и нежного фруктового вкуса. Их история уходит в глубину времени. Этот прекрасный десерт пришел к нам из далекой Франции, где кулинары смешивали традиционные рецепты и творили настоящие произведения кулинарного искусства. Круассаны с джемом стали популярным выбором для завтрака или вкусного перекуса в любое время дня. Сочетание хрустящего слоеного теста с ароматным и нежным джемом создает вкус, который порадует как взрослых, так и детей.

Как приготовить круассаны с джемом: пошаговый рецепт

Для приготовления круассана с джемом приготовьте следующие ингредиенты: 

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких
Ингредиенты
Порции
  • Мука
    500 г.
  • Сливочное масло
    300 г.
  • Молоко
    160 г.
  • Вода
    90 г.
  • Сахар
    50 г.
  • Соль
    8 г.
  • Дрожжи (свежие)
    35 г.
  • Джем
    100 г.
  • Яйцо (для смазывания)
    1 шт.
Приготовление
  1. Подготовить и отвесить все ингредиенты.
    Круассаны с джемом шаг 1
  2. В чаше смешать молоко, воду, сахар и дрожжи. Перемешать.
    Круассаны с джемом шаг 2
  3. Муку просеять и добавить к ней соль. Перемешать.
    Круассаны с джемом шаг 3
  4. К муке добавить жидкие ингредиенты. Замесить тесто.
    Круассаны с джемом шаг 4
  5. В тесто добавить мягкое сливочное масло(100гр). Вмесить тщательно масло в тесто.
    Круассаны с джемом шаг 5
  6. Тесто убрать в пакет в форме прямоугольника. Положить тесто в холодильник минимум на час, лучше всего на ночь.
    Круассаны с джемом шаг 6
  7. Сливочное масло выложить на пергамент.
    Круассаны с джемом шаг 7
  8. Накрыть пергаментом масло и раскатать скалкой, чтобы получился ровный квадратный пласт. Убрать сливочное масло в холодильник на ночь или минимум на час вместе с тестом. Если времени нет, то можно убрать в морозилку минут на 30-40, чтобы масло хорошо застыло. Масло и тесто должны быть в итоге одной плотности.
    Круассаны с джемом шаг 8
  9. Тесто припылить мукой. Раскатать тесто в форме прямоугольника так, чтобы оно было в 2 раза длиннее пласта масла и можно было им полностью обернуть масло. Выложить на половину холодное сливочное масло. Накрыть масло сверху второй половиной теста.
    Круассаны с джемом шаг 9
  10. Раскатать в прямоугольник в одном направлении так, чтобы длина теста была в три раза больше ширины.
    Круассаны с джемом шаг 9-1
  11. Круассаны с джемом шаг 9-2
  12. Свернуть края теста к центру в три слоя(тур). Повторить тур. Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник минимум на час или в морозилку минут на 30.
    Круассаны с джемом шаг 9-3
  13. Круассаны с джемом шаг 9-4
  14. Припыляем тесто мукой. Снова раскатываем тесто в прямоугольник в одном направлении. Сложить края теста в центр и защепить края. Сложить тесто к центру в 4 слоя. (двойной тур) Завернуть в пакет и убрать в холодильник примерно на час или в морозилку минут на 30.
    Круассаны с джемом шаг 9-5
  15. Раскатать тесто в длинный пласт толщиной примерно 5 мм ( размер примерно 30/50). Разрезать тесто на треугольники с основанием 8-10 см. Лучше воспользоваться линейкой. С широкой стороны треугольников сделать надрез примерно 1,2-2 см.
    Круассаны с джемом шаг 10
  16. На край теста выложить начинку. Свернуть тесто в рулет начиная с длинного края. Накрыть круассаны пленкой и поставить в теплое место на расстойку примерно минут на 40. Можно убрать в духовку и снизу поставить чашку с кипятком. Тесто должно очень хорошо увеличиться в объеме.
    Круассаны с джемом шаг 11
  17. Перед выпечкой смазать круассаны яйцом и поставить выпекаться в духовку при 170 градусах с конвекцией минут на 15 до готовности или на 190-200 градусах без конвекции примерно 20-25 минут.
    Круассаны с джемом шаг 12
  18. Готовые круассаны с джемом.
    Готовые круассаны с джемом

Сливочное масло для круассанов нужно использовать хорошее жирность, не менее 82.5 %.

Тесто на расстойку можно поставить в духовку при не сильном нагреве, примерно на 45 градусах.

При раскатывании не допускать нагревания теста, работать с ним лучше в прохладном помещении и быстро. Обязательно остужать, так слои будут хорошо видны.

Оформление и подача круассанов с джемом

Круассаны с джемом – это прекрасный выбор для тех, кто любит сочетание нежного слоеного теста и ароматного фруктового вкуса. Однако их внешний вид также играет важную роль в создании аппетитного облика этого десерта. Можно рассмотреть несколько простых, но интересных вариантов:

1.Посыпка сахарной пудрой или обмакивание в глазурь. Этот классический метод придает круассанам дополнительную сладость и делает их более аппетитными.

2.Использование разноцветных фруктовых джемов. Для разнообразия можно выбрать джемы разных цветов и вкусов, такие как: клубничный, абрикосовый или апельсиновый.

3.Украшение свежими фруктами или ягодами. Можно использовать кусочки клубники, киви, персика или других фруктов для придания десерту дополнительного разнообразия вкуса и аромата.

4.Посыпка тертым шоколадом или орехами. Если вы предпочитаете более насыщенные вкусы, то можно посыпать круассаны с джемом тертым шоколадом или измельченными орехами.

Таким образом, выбор способа оформления и подачи круассанов с джемом зависит от ваших предпочтений и стиля подачи, но в любом случае они всегда будут выглядеть аппетитно и привлекательно на вашем столе.

Комментарии: 0

Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение, видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда