Круассаны с яблоками
Содержание статьи
Круассаны с яблоками — это прекрасное сочетание нежного слоеного теста и сочных ароматных фруктов, которое не только удовлетворяет искушенных сладкоежек, но и приносит радость приготовления.
Круассаны с яблочной начинкой — простое и вкусное удовольствие. Благодаря доступным продуктам и простым шагам приготовления, они становятся отличным выбором для домашнего чаепития. Приготовление круассанов с яблоками — это быстро, просто,бюджетно и с удовольствием!
Как приготовить круассаны с яблоками: пошаговый рецепт
Для приготовления яблочных круассанов приготовьте следующие ингредиенты:
-
Сливочное масло350 г.
-
Мука500 г.
-
Молоко150 г.
-
Вода100 г.
-
Сахар80 г.
-
Соль8 г.
-
Дрожжи свежие35 г.
-
Яблоки170 г.
-
Сливочное масло10 г.
-
Сахар40 г.
-
Корица0.5 ч.л.
-
Подготовить и отвесить все ингредиенты.
-
В чаше смешать молоко, воду, дрожжи и сахар. Перемешать.
-
В жидкую смесь добавить половину муки и соль. Перемешать.
-
Вторую половину муки выложить на стол и добавить жидкое тесто. Немного перемешивать, пока тесто почти не вберет всю муку, затем добавить сливочное масло. Замесить мягкое тесто.
-
Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте пока не увеличиться в объеме вдвое.
-
-
Вторую часть масла нужно подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким.
-
Подошедшие тесто раскатать в пласт. Визуально разделяем пласт теста на три части, на среднюю часть намазать половину мягкого сливочного масла.
-
Складываем края теста к центру и защипываем. Снова раскатываем тесто в пласт, визуально разделяем на три части и смазываем сливочным маслом. Снова складываем тесто и защипываем края. Убираем тесто в пакет и кладем на час в холодильник.
-
Раскатать в прямоугольник в одном направлении так, чтобы длина теста была в три раза больше ширины. Свернуть края теста к центру в три слоя(тур). Повторить тур. Убрать тесто в пакет и убрать в холодильник минимум на час или морозилку минут на 30.
-
-
Подготовить и отвесить все ингредиенты для начинки.
-
Яблоки натереть на крупной терке.
-
На сковороде смешать яблоки, масло, сахар и корицу. Поставить на огонь и обжарить смесь пару минут на среднем огне.
-
-
Раскатать тесто в длинный пласт толщиной примерно 5 мм ( размер примерно 30/50). Разрезать тесто на треугольники с основанием 8-10 см. Лучше воспользоваться линейкой. С широкой стороны треугольников сделать надрез примерно 1,2-2 см.
-
На широкую сторону теста выложить начинку. Свернуть тесто в рулет начиная с длинного края. Накрыть круассаны пленкой и поставить в теплое место на расстойку примерно минут на 40 в теплое место. Можно убрать в духовку и снизу поставить чашку с кипятком. Тесто должно очень хорошо увеличиться в объеме.
-
Перед выпечкой смазать круассаны яйцом и поставить выпекаться в духовку при 170 градусах с конвекцией минут на 15 до готовности или на 190-200 градусах без конвекции примерно 20-25 минут.
-
Готовые круассаны с яблоками.
Сливочное масло для круассанов нужно использовать хорошее, жирность не менее 82.5 %.
Тесто на расстойку можно поставить в духовку при не сильном нагреве,примерно на 45 градусах.
При раскатывании не допускать нагревания теста, работать с ним лучше в прохладном помещении и быстро. Обязательно остужать , так слои будут хорошо видны.
Сочетания яблочного круассана
Круассан с яблоком — это классическое сочетание, которое прекрасно дополняется рядом других ингредиентов. Вот несколько идей:
1.Карамельный сироп: Карамельный сироп добавит сладость и глубину вкуса круассану с яблоком и корицей, создавая идеальное сочетание сладкого и пряного.
2.Ванильный крем: Ванильный крем подчеркнет нежный вкус яблок и добавит ароматную воздушную консистенцию круассану, а корица добавит нотки теплоты и уюта.
3.Горький шоколад: Комбинация горького шоколада и яблок с корицей создает интересное сочетание сладости, пряности и глубины вкуса.
4.Орехи: Грецкие орехи или миндаль прекрасно сочетаются с яблоком и корицей, добавляя текстуру и богатый ореховый вкус круассану.
Эти сочетания помогут придать вашему круассану с яблоком новые вкусовые оттенки, скрасят будни и порадуют близких за уютным столом.
Комментарии: 0