Шоколадные маффины с кусочками шоколада

Если вы истинный любитель шоколада и шоколадных десертов, то просто не сможете устоять против насыщенных, ароматных и невероятно воздушных маффинах, которые буквально тают во рту. 

У данного десерта есть неоспоримое преимущество, помимо вкуса его очень несложно готовить. Простые и доступные ингредиенты, которые найдутся практически на любой кухне, а если добавить к ним немного теории и кулинарной магии, уверена, вы создадите очень вкусный десерт.

Предлагаю испечь маффины с кусочками шоколада внутри, которые создадут дополнительную текстуру.

Как приготовить шоколадные маффины с кусочками шоколада 

Чтобы максимально раскрыть вкус шоколада, в данном рецепте я буду использовать качественный какао-порошок, а также сами шоколадные капли. Что еще необходимо, чтобы получить нежнейшие маффины?

Советы по приготовлению шоколадных маффинов

Хочу дать несколько рекомендаций, которые помогут вам получить не только вкусные, но и правильные по текстуре маффины. Они получатся воздушными, пористыми и с приятным долгим шоколадным послевкусием. 

Используйте ингредиенты комнатной температуры

Это очень важно, если все компоненты одной температуры, то масса не будет схватываться, тесто получается гладким и однородным, а конечное изделие с приятной структурой.

Не забывайте просеивать сухие ингредиенты

Так мука и остальные продукты насыщаются кислородом, что позволяет маффинам быть воздушными. Более того, вы таким образом избавитесь от комочков, особенно характерных для какао и разрыхлителя, а также не будет лишних примесей.

Не вымешивайте тесто слишком долго

Это способствует развитию клейковины. А ее излишки сделают структуру маффина слишком волокнистой, несколько резиновой. А ведь это никому не нужно. Поэтому как только сухие ингредиенты объединяться с остальным тестом – прекращайте мешать. 

Используйте качественные компоненты 

Конечно, куда же без этой напоминалки. Я рекомендую выбирать алкализованное какао, чтобы цвет и вкус были насыщенными. Также обратите внимание на специальный шоколад, который можно найти в кондитерских магазинах. Как правило, его состав чище, а вкус благороднее. Но при необходимости его можно заменить на любой шоколад, термостабильные капли.

С чем сочетаются маффины с шоколадными каплями?

На самом деле, нет четких рамок. Вы ориентируетесь исключительно на свои вкусовые предпочтения. Но вот несколько проверенных классических сочетаний, которые я советую попробовать. 

Например, излишнюю сладость поможет компенсировать свежезаваренный черный кофе. Особенно хорошо попробовать с нотками лесного ореха или цитрусов. 

Если вы любите чаи, то обратите внимание на чай с бергамотом или с цветками апельсина, цедрой лимона. 

Чтобы разнообразить рецепт, вы всегда можете добавить орехи в тесто – миндаль, фундук или грецкий. Обжарьте их немного перед тем, как ввести в тесто, чтобы лучше раскрыть вкус. А также в качестве начинки подойдут кислые ягоды, вишня, голубика или ежевика. 

Маффины остаются свежими и мягкими даже на следующий день, так что вы сможет растянуть удовольствие на несколько раз. Рекомендую приготовить этот шоколадный десерт как можно скорее и порадовать близких!