Малиновый мармелад

20 июня 2021

672

Рецепты

Мечтаете о летнем тёплом солнышке? Путёвок в жаркую страну здесь, к сожалению, нет – зато есть рецепт малинового мармелада.

Яркий, вкусный и нежный — он точно понравится вам и вашим близким.

Делюсь рецептом!

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких

Ингредиенты

Порции

Приготовление

Приготовление несложное, но требует соблюдения технологии. В сотейник кладём глюкозу, пюре малины и сахар (1 этап) и подогреваем, чтобы все ингредиенты объединились. Следите, чтобы температура не поднималась выше 40 градусов. Тут не обойтись без игольчатого термометра!.
В отдельной миске смешиваем до объединения пектин с сахаром (2 этап)..
Вводим эту смесь «дождиком» в пюре, не забываем постоянно и интенсивно помешивать массу венчиком..
Как только будущий мармелад закипел, снижаем температуру и увариваем массу до 108 градусов при постоянном помешивании..
Увидели на термометре 108° – добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем и выливаем мармелад в форму. .
Стабилизируется мармелад при комнатной температуре за 5-6 часов. Осталось нарезать его тёплым ножом на порционные кусочки и обвалять в сахаре..

Завариваем чай и зовём близких.

А вы уже готовили мармелад дома? Были сложности? Делитесь в комментариях 👇