Миш-маш: рецепт традиционного болгарского завтрака с брынзой и овощами
Содержание статьи
Миш-маш — это яркое, ароматное и очень сытное блюдо, которое в Болгарии подают на завтрак или лёгкий ужин. Оно напоминает шакшуку, но имеет свою особенность: в состав входит брынза, которая придаёт блюду солоноватый и нежный вкус. Лёгкая текстура яиц, насыщенные ароматы томатов, перца и зелени делают миш-маш не просто яичницей, а настоящим гастрономическим наслаждением!
Подготовили пошаговый рецепт с фото, который поможет приготовить новый, интересный вариант завтрака из яиц любому желающему.
Анна Петишкина, редактор
Миш-маш — одно из самых любимых блюд в Болгарии. Его подают в местных тавернах вместе с хлебом или лепёшками, а иногда добавляют колбасу или мясо, чтобы сделать блюдо ещё более сытным.
Пошаговый рецепт приготовления болгарского омлета
-
Репчатый лук175 г
-
Сладкий перец340 г
-
Помидоры (свежие или консервированные)400 г
-
Брынза200 г
-
Куриные яйца6 шт
-
Сольпо вкусу
-
Растительное масло2 ст. л.
-
Оливковое масло1 ст. л.
-
Красный перец0.5 ч. л.
-
Тимьян1 ч. л.
-
Свежий базилик1 ч. л.
-
Петрушка10 г
-
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Очистите и мелко нарежьте лук, затем обжаривайте его до прозрачности в течение 3 минут.
-
Очистите сладкий перец от семян и нарежьте тонкими полосками или кубиками. Добавьте его к луку, влейте оливковое масло и обжаривайте ещё 5 минут, пока перец не станет мягким.
-
Нарежьте свежие помидоры или используйте консервированные. Выложите их в сковороду, добавьте соль, красный перец, тимьян и базилик. Перемешайте и тушите на слабом огне 8–10 минут, пока соус не загустеет.
-
Разомните брынзу вилкой или нарежьте небольшими кусочками, добавьте в сковороду и перемешайте, чтобы она начала плавиться.
-
Разбейте яйца прямо в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы белки и желтки распределились равномерно, но не полностью сливались в единую массу. Готовьте 2–3 минуты на среднем огне.
-
Как только яйца схватятся, выключите плиту и добавьте мелко нарезанную петрушку.
-
Подавайте миш-маш горячим, с хрустящим хлебом, лавашом или лепёшками.
Калорийность миш-маш на порцию
✅ Калории: 320 ккал
✅ Белки: 18 г
✅ Жиры: 24 г
✅ Углеводы: 12 г
Полезные советы
- Используйте свежие томаты — так вкус будет более насыщенным, но подойдут и консервированные помидоры без кожицы.
- Не перегревайте яйца — миш-маш вкуснее, когда яйца остаются слегка жидкими и не пересыхают.
- Добавьте чеснок — если хотите сделать блюдо ещё более ароматным, попробуйте добавить 1–2 зубчика чеснока.
- Экспериментируйте с сыром — вместо брынзы можно использовать фету или адыгейский сыр.
Миш-маш — это идеальный вариант завтрака или лёгкого ужина, в котором сочетаются свежие овощи, нежные яйца и ароматная брынза. Это традиционное болгарское блюдо удивит вас своим вкусом и простотой приготовления. Приятного аппетита! 🍳
При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Всегда Вкусно».
Комментарии: 0