Миш-маш: рецепт традиционного болгарского завтрака с брынзой и овощами

Миш-маш — это яркое, ароматное и очень сытное блюдо, которое в Болгарии подают на завтрак или лёгкий ужин. Оно напоминает шакшуку, но имеет свою особенность: в состав входит брынза, которая придаёт блюду солоноватый и нежный вкус. Лёгкая текстура яиц, насыщенные ароматы томатов, перца и зелени делают миш-маш не просто яичницей, а настоящим гастрономическим наслаждением!

Подготовили пошаговый рецепт с фото, который поможет приготовить новый, интересный вариант завтрака из яиц любому желающему. 

Анна Петишкина, редактор

Анна Петишкина, редактор

Миш-маш — одно из самых любимых блюд в Болгарии. Его подают в местных тавернах вместе с хлебом или лепёшками, а иногда добавляют колбасу или мясо, чтобы сделать блюдо ещё более сытным.

Image by matekitchen

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких

Пошаговый рецепт приготовления болгарского омлета

Ингредиенты
Порции
  • Репчатый лук
    175 г
  • Сладкий перец
    340 г
  • Помидоры (свежие или консервированные)
    400 г
  • Брынза
    200 г
  • Куриные яйца
    6 шт
  • Соль
    по вкусу
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Оливковое масло
    1 ст. л.
  • Красный перец
    0.5 ч. л.
  • Тимьян
    1 ч. л.
  • Свежий базилик
    1 ч. л.
  • Петрушка
    10 г
Приготовление
  1. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Очистите и мелко нарежьте лук, затем обжаривайте его до прозрачности в течение 3 минут.
  2. Очистите сладкий перец от семян и нарежьте тонкими полосками или кубиками. Добавьте его к луку, влейте оливковое масло и обжаривайте ещё 5 минут, пока перец не станет мягким.
  3. Нарежьте свежие помидоры или используйте консервированные. Выложите их в сковороду, добавьте соль, красный перец, тимьян и базилик. Перемешайте и тушите на слабом огне 8–10 минут, пока соус не загустеет.
  4. Разомните брынзу вилкой или нарежьте небольшими кусочками, добавьте в сковороду и перемешайте, чтобы она начала плавиться.
  5. Разбейте яйца прямо в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы белки и желтки распределились равномерно, но не полностью сливались в единую массу. Готовьте 2–3 минуты на среднем огне.
  6. Как только яйца схватятся, выключите плиту и добавьте мелко нарезанную петрушку.
  7. Подавайте миш-маш горячим, с хрустящим хлебом, лавашом или лепёшками.

Калорийность миш-маш на порцию

✅ Калории: 320 ккал

✅ Белки: 18 г

✅ Жиры: 24 г

✅ Углеводы: 12 г

Image by lisa.ru

Полезные советы

  • Используйте свежие томаты — так вкус будет более насыщенным, но подойдут и консервированные помидоры без кожицы.
  • Не перегревайте яйца — миш-маш вкуснее, когда яйца остаются слегка жидкими и не пересыхают.
  • Добавьте чеснок — если хотите сделать блюдо ещё более ароматным, попробуйте добавить 1–2 зубчика чеснока.
  • Экспериментируйте с сыром — вместо брынзы можно использовать фету или адыгейский сыр.

Image by supichka.com

Миш-маш — это идеальный вариант завтрака или лёгкого ужина, в котором сочетаются свежие овощи, нежные яйца и ароматная брынза. Это традиционное болгарское блюдо удивит вас своим вкусом и простотой приготовления. Приятного аппетита! 🍳

При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Всегда Вкусно».

Комментарии: 0

Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение, видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда