Пышный омлет в духовке, как в детском саду: пошаговый рецепт с фото
Содержание статьи
Пышный омлет из детства — это не просто блюдо, а настоящее воспоминание о вкусных завтраках. Запечённый в духовке, он получается высоким, нежным и упругим, а готовится очень просто — достаточно смешать ингредиенты и отправить в духовку. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет сытный завтрак без лишних хлопот.
Евгения Филягина, редактор
В Советском Союзе омлет в детских садах и школах готовили строго по ГОСТу: на 1 яйцо полагалось 50 мл молока, а взбивать смесь запрещалось, чтобы сохранить плотную, но нежную структуру. Благодаря этой технологии рецепт омлета «как в садике» до сих пор остаётся любимым у многих взрослых.
Пошаговый рецепт детского омлета с молоком
-
Яйца (категория С1)8 шт.
-
Молоко (по 50–55 мл на 1 яйцо)400 мл
-
Соль1 щепотка
-
Сливочное маслодля смазывания формы
-
Подготовка духовки. Включите духовку и установите температуру 190°C, чтобы она прогрелась заранее.
-
Подготовка яичной массы. Разбейте яйца в глубокую тарелку. Взвесьте яйца и отмерьте такое же количество молока — если нет весов, используйте 50–55 мл молока на 1 яйцо. Добавьте молоко и щепотку соли к яйцам. Аккуратно перемешайте, но не взбивайте массу.
-
Подготовка формы. Выберите форму для запекания, чтобы высота омлета в ней была 3–3,5 см. Смажьте её сливочным маслом, чтобы омлет не прилипал.
-
Запекание. Вылейте яичную смесь в подготовленную форму. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте при 190°C в течение 25–35 минут.
-
Подача. После выпекания омлет немного осядет — это нормально. Дайте ему слегка остыть, а затем разрежьте на порционные кусочки.
Подавайте омлет с нарезанными овощами, свежей зеленью или лёгким соусом. Для дополнительного вкуса можно посыпать омлет тёртым сыром или добавить ломтики авокадо.
Калорийность омлета в духовке
Общая калорийность рецепта: 1068 ккал.
Калорийность одной порции, если разделить на 4: 267 ккал.
БЖУ на весь рецепт:
✅ Белки: 73,82 г
✅ Жиры: 73,05 г
✅ Углеводы: 22,65 г
БЖУ на одну порцию:
✅ Белки: 18,46 г
✅ Жиры: 18,26 г
✅ Углеводы: 5,66 г
Омлет отлично вписывается в рацион правильного питания. Он богат белком, который помогает поддерживать мышечную массу, и содержит минимальное количество углеводов, что делает его подходящим для низкоуглеводных диет.
Полезные советы для приготовления вкусного омлета в духовке
Точное соотношение ингредиентов 🥚
Для идеального омлета важно соблюдать пропорции: молока должно быть ровно столько же, сколько весят яйца. Если нет весов, ориентируйтесь на 50–55 мл молока на 1 яйцо.
Не взбивайте яйца ❌🥄
Яйца нужно аккуратно перемешать с молоком. Если взбивать смесь, омлет может получиться слишком пористым и не таким нежным.
Равномерное распределение массы 🍽️
Перед тем как поставить форму в духовку, убедитесь, что яичная смесь распределена равномерно. Это поможет омлету пропечься одинаково по всей площади.
Выбор формы 🍳
Высота омлета в форме должна быть 3–3,5 см. Если форма будет слишком большая, омлет получится тонким и менее пышным.
Используйте стеклянную или керамическую форму 🥄
Такие формы лучше удерживают тепло, обеспечивая равномерное запекание. Металлическая форма может нагреваться слишком быстро, что увеличивает риск подгорания.
Температура выпекания 🔥🌡️
Оптимальная температура для приготовления омлета — 190°C. При более высокой температуре омлет может подгореть сверху и не пропечься внутри.
Не открывайте духовку во время выпекания 🌡️
Во время запекания важно не открывать духовку, чтобы сохранить стабильную температуру. Резкое снижение температуры может привести к тому, что омлет осядет раньше времени.
Остывание перед подачей ⏳
Сразу после выпекания омлет немного осядет, но не потеряет своей воздушности. Дайте ему остыть перед подачей, так он станет плотнее и удобнее для нарезки.
Этот рецепт возвращает нас в детство, когда утро начиналось с тёплого, пышного омлета, заботливо приготовленного на завтрак. Минимум усилий — и у вас на столе нежное, воздушное блюдо. Добавьте к омлету свежие овощи, зелень или сыр — и получите ещё более интересный вкус. Приятного аппетита! 🍽️
При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала «Готовим с Татьяной».
Комментарии: 0