Рецепт классического французского омлета на сковороде

Французский омлет — полезный и питательный завтрак, который готовится всего за несколько минут. Его подают как самостоятельное блюдо или с начинкой из сыра, зелени или овощей. Для французского омлета на сковороде нужны только яйца, соль и немного масла — простые продукты, которые всегда найдутся дома. Это делает блюдо доступным и лёгким в приготовлении.

Евгения Филягина, редактор

Согласно легенде, однажды Наполеон Бонапарт со своей армией остановился на ночлег в районе города Бессьер. Местный трактирщик угостил его омлетом, который так понравился императору, что он приказал собрать все яйца в деревне и приготовить огромный омлет для своей армии. В память об этом событии в Бессьере ежегодно устраивают праздник омлета. 

 

Image by freepik

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких

Пошаговый рецепт приготовления французского омлета

Ингредиенты
Порции
  • Яйцо
    3 шт
  • Масло сливочное
    15 г
  • Соль
    по вкусу
  • Перец
    по вкусу
  • Зелень
    по желанию
Приготовление
  1. Разбейте 3 яйца в миску и слегка взбейте их или венчиком. Масса должна стать однородной, но важно не перенасыщать её воздухом.
  2. Поставьте сковороду на средний огонь и растопите 15 г сливочного масла, равномерно распределив его по поверхности. Масло должно полностью растаять и начать пузыриться, но не потемнеть.
  3. Вылейте взбитые яйца на сковороду. Если сковорода нагрелась до нужной температуры, вы услышите лёгкое шипение.
  4. Аккуратно перемешайте яйца на сковороде, разбивая их на мелкие кусочки — чем они мельче, тем нежнее получится текстура омлета. Дайте яйцам слегка схватиться по краям, оставив центр мягким и кремовым.
  5. Посолите омлет и добавьте начинку по желанию. В качестве начинки подойдут тёртый сыр, свежий базилик или томаты.
  6. Подденьте омлет лопаткой с края и аккуратно сверните его в рулет. Чтобы омлет было легче сворачивать, можно добавить на сковороду масло.
  7. Выложите готовый омлет на посуду. Смажьте небольшим кусочком масла. Посыпьте солью, молотым перцем и зеленью по вкусу.

В русской кухне в яичную смесь принято добавлять немного молока для большей пышности. Однако французский классический омлет готовят только из яиц, чтобы сохранить их натуральный вкус и нежную текстуру.

Калорийность французского омлета

Общая калорийность французского омлета: 353 ккал.

БЖУ на весь рецепт:

✅ Белки: 18,1 г

✅ Жиры: 31,2 г

✅ Углеводы: 2 г

Image by freepik

Полезные советы по приготовлению французского омлета

Используйте свежие яйца 🥚

Свежесть яиц напрямую влияет на вкус и текстуру омлета. Чем свежее яйца, тем нежнее и воздушнее получится блюдо.

Не перегревайте сковороду 🍳  

Сковорода не должна быть слишком горячей, чтобы яйца не схватывались слишком быстро. Если сковорода перегреется, можно на время снять её с огня.

Не пережаривайте 🔥

Настоящий французский омлет должен оставаться слегка влажным внутри. Снимайте сковороду с огня, когда поверхность омлета ещё немного блестит.

Когда добавлять начинку и специи 🧀

Соль, сыр или зелень лучше добавлять в момент, когда омлет уже почти готов. Так блюдо сохранит свою нежную структуру.

Подавайте сразу 🍽️

Французский омлет лучше всего подавать горячим, прямо со сковороды. При остывании он теряет вкус и становится менее нежным.

Image by freepik

Французский омлет — это идеальное блюдо для быстрого и сытного завтрака. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить омлет с нежной текстурой и насыщенным нежным вкусом. Сохраняйте рецепт классического французского омлета, пробуйте, экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь этим блюдом. Приятного аппетита! 🍳

При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала Not another cooking show.

Комментарии: 0

Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение, видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда