Рецепт классического французского омлета на сковороде
Содержание статьи
Французский омлет — полезный и питательный завтрак, который готовится всего за несколько минут. Его подают как самостоятельное блюдо или с начинкой из сыра, зелени или овощей. Для французского омлета на сковороде нужны только яйца, соль и немного масла — простые продукты, которые всегда найдутся дома. Это делает блюдо доступным и лёгким в приготовлении.
Евгения Филягина, редактор
Согласно легенде, однажды Наполеон Бонапарт со своей армией остановился на ночлег в районе города Бессьер. Местный трактирщик угостил его омлетом, который так понравился императору, что он приказал собрать все яйца в деревне и приготовить огромный омлет для своей армии. В память об этом событии в Бессьере ежегодно устраивают праздник омлета.
Пошаговый рецепт приготовления французского омлета
-
Яйцо3 шт
-
Масло сливочное15 г
-
Сольпо вкусу
-
Перецпо вкусу
-
Зеленьпо желанию
-
Разбейте 3 яйца в миску и слегка взбейте их или венчиком. Масса должна стать однородной, но важно не перенасыщать её воздухом.
-
Поставьте сковороду на средний огонь и растопите 15 г сливочного масла, равномерно распределив его по поверхности. Масло должно полностью растаять и начать пузыриться, но не потемнеть.
-
Вылейте взбитые яйца на сковороду. Если сковорода нагрелась до нужной температуры, вы услышите лёгкое шипение.
-
Аккуратно перемешайте яйца на сковороде, разбивая их на мелкие кусочки — чем они мельче, тем нежнее получится текстура омлета. Дайте яйцам слегка схватиться по краям, оставив центр мягким и кремовым.
-
Посолите омлет и добавьте начинку по желанию. В качестве начинки подойдут тёртый сыр, свежий базилик или томаты.
-
Подденьте омлет лопаткой с края и аккуратно сверните его в рулет. Чтобы омлет было легче сворачивать, можно добавить на сковороду масло.
-
Выложите готовый омлет на посуду. Смажьте небольшим кусочком масла. Посыпьте солью, молотым перцем и зеленью по вкусу.
В русской кухне в яичную смесь принято добавлять немного молока для большей пышности. Однако французский классический омлет готовят только из яиц, чтобы сохранить их натуральный вкус и нежную текстуру.
Калорийность французского омлета
Общая калорийность французского омлета: 353 ккал.
БЖУ на весь рецепт:
✅ Белки: 18,1 г
✅ Жиры: 31,2 г
✅ Углеводы: 2 г
Полезные советы по приготовлению французского омлета
Используйте свежие яйца 🥚
Свежесть яиц напрямую влияет на вкус и текстуру омлета. Чем свежее яйца, тем нежнее и воздушнее получится блюдо.
Не перегревайте сковороду 🍳
Сковорода не должна быть слишком горячей, чтобы яйца не схватывались слишком быстро. Если сковорода перегреется, можно на время снять её с огня.
Не пережаривайте 🔥
Настоящий французский омлет должен оставаться слегка влажным внутри. Снимайте сковороду с огня, когда поверхность омлета ещё немного блестит.
Когда добавлять начинку и специи 🧀
Соль, сыр или зелень лучше добавлять в момент, когда омлет уже почти готов. Так блюдо сохранит свою нежную структуру.
Подавайте сразу 🍽️
Французский омлет лучше всего подавать горячим, прямо со сковороды. При остывании он теряет вкус и становится менее нежным.
Французский омлет — это идеальное блюдо для быстрого и сытного завтрака. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить омлет с нежной текстурой и насыщенным нежным вкусом. Сохраняйте рецепт классического французского омлета, пробуйте, экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь этим блюдом. Приятного аппетита! 🍳
При работе над рецептом были использованы материалы YouTube-канала Not another cooking show.
Комментарии: 0