Салат «Цезарь» — классический рецепт с домашним соусом

Салат «Цезарь» — легендарное блюдо, которое сочетает нежное куриное филе, хрустящие крутоны и насыщенный соус. Его можно приготовить дома, следуя простому пошаговому рецепту. Домашний соус придаст вашему салату неповторимый вкус и аромат.

Научиться вкусно готовить в домашних условиях можно на курсах и мастер-классах:

• «Как готовить 2 раза в месяц и питаться разнообразно и вкусно» от Home Chef: бесплатный мастер-класс о том, как экономить бюджет на питании без потери качества. 
• «Готовим дома» от Pauline School: курс для тех, кто хочет готовить как шеф-повар.
• «Как стать шеф-поваром на своей кухне» от «SensEat»: научат готовить ресторанные блюда из простых продуктов. 

Нутриенты и калорийность салата «Цезарь» с курицей

На 1 порцию ~250г:

• Калорийность: 350-400 ккал
• Белки: 28-30 г
• Жиры: 20-25 г
• Углеводы: 15-20 г

Этот салат содержит высокий уровень белков, что делает его питательным выбором, особенно для тех, кто следит за балансом питательных веществ. Жиры в основном приходятся на соус и сыр, а углеводы — на крутоны.

Если хотите снизить калорийность, замените часть масла в соусе на натуральный йогурт или уменьшите количество крутонов.

Шаг 1. Приготовление соуса

1. Измельчите анчоусы, каперсы, чеснок, пармезан и соевый соус в блендере, добавив 50–70 г растительного масла. Смесь должна стать однородной.

2. В отдельной миске соедините желток с дижонской горчицей и взбейте венчиком. Не прекращая взбивания, влейте тонкой струйкой оставшееся масло.

3. Смешайте обе массы. Если соус получился слишком густым, добавьте немного кипятка, чтобы добиться нужной консистенции.

Шаг 2. Подготовка курицы

1. Замаринуйте куриное филе с измельчённым чесноком, соевым соусом и растительным маслом. Оставьте на 20 минут для пропитки.

2. Обжарьте филе на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Затем доведите до готовности в духовке при 190°C в течение 5–7 минут.

3. Нарежьте готовое филе тонкими пластиками.

Получить инструкции, как разнообразить стол, и целый месяц питаться новыми блюдами, можно на бесплатном вебинаре от Home Chef.

Шаг 3. Приготовление крутонов

1. Нарежьте багет тонкими слайсами (около 4 мм толщиной).

2. Смажьте хлеб оливковым маслом, натрите чесноком и посыпьте смесью трав и солью. Запеките багет при 190°C 2–4 минуты до золотистой корочки.

Шаг 4. Сборка салата

1. Томаты черри разрежьте вдоль пополам.

2. В большой миске смешайте листья салата с черри и частью приготовленного соуса.

3. Выложите овощи на тарелку, по краям разместите куриное филе и крутоны.

4. Посыпьте блюдо тёртым пармезаном. При желании добавьте немного соуса сверху.

Советы и лайфхаки

Секрет идеального салата «Цезарь» кроется в качественных ингредиентах и сбалансированном соусе. Следуйте нашим советам, чтобы приготовить блюдо, которое покорит всех за столом.

• Для более насыщенного вкуса используйте только свежие анчоусы и каперсы высокого качества.
• Пармезан лучше натирать перед подачей — так он сохраняет аромат и текстуру.
• Чтобы крутоны были максимально хрустящими, нарезайте хлеб равномерно и не переливайте масло.

Этот салат — не только классика, но и беспроигрышный вариант для любого ужина или праздника. Приятного аппетита! 🥗

Научиться вкусно готовить в домашних условиях можно на курсах и мастер-классах:

• «Как готовить 2 раза в месяц и питаться разнообразно и вкусно» от Home Chef: бесплатный мастер-класс о том, как экономить бюджет на питании без потери качества. 
• «Готовим дома» от Pauline School: курс для тех, кто хочет готовить как шеф-повар.
• «Как стать шеф-поваром на своей кухне» от «SensEat»: научат готовить ресторанные блюда из простых продуктов.