Шарлотка с малиной

----
Малиновая шарлотка фото - 1

Лето — сезон свежих ягод. И самая главная проблема возникает, когда урожая слишком много. Очень обидно смотреть, как пропадает вкусная малина. И в этот момент простой рецепт пышной малиновой шарлотки будет как нельзя кстати.

Но и зимой не стоит отказывать себе в ягодном угощении. Шарлотку можно приготовить из мороженой малины. Она получится не менее сочной и ароматной. При этом ягоды даже не нужно размораживать.

Как приготовить шарлотку с малиной в духовке

Для более ароматного результата я рекомендую использовать ванильный сахар с натуральной ванилью. Он не только сильнее пахнет, но и помогает лучше подчеркнуть малиновый аромат шарлотки.

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких
Ингредиенты
Порции
  • Яйца
    3 шт.
  • Сахар
    120 г
  • Мука
    120 г
  • Масло растительное
    50 г
  • Малина
    по вкусу
  • Разрыхлитель
    5 г
  • Соль
    щепотка
  • Ванильный сахар
    10 г
Приготовление
  1. Подготовьте и отвесьте все ингредиенты. Если ягоды свежие, то промойте их и удалите хвостики. С замороженной малиной ничего делать не нужно. Главное, чтобы ягодки не были слипшимися в один большой комок.
    Малиновая шарлотка шаг - 1
  2. Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром до посветления и пышности.
    Малиновая шарлотка шаг - 2
  3. К яичной пенке добавьте масло. Хорошо перемешайте.
    Малиновая шарлотка шаг - 3
  4. К жидким ингредиентам досыпьте муку, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте до однородности теста. Если вы просеете муку, она соединится с остальными компонентами теста быстрее.
    Малиновая шарлотка шаг - 4
  5. Вылейте часть теста в заранее заготовленную форму, а сверху распределите малину. Несколько самых красивых ягод оставьте.
    Малиновая шарлотка шаг - 5
  6. Остатки теста залейте в форму и выложите целые ягоды узором или хаотично, по вашему вкусу. Выпекайте шарлотку в заранее разогретой до 170 градусов духовке до готовности. Когда пирог остынет, его можно посыпать сахарной пудрой.
    Малиновая шарлотка шаг - 6

Как подавать малиновую шарлотку

Самой вкусной шарлотка будет сразу после того, как вы достанете ее из духовки и дадите немного остыть. Теплый пирог будет гораздо нежнее и сочнее, чем уже остывший и, тем более, постоявший в холодильнике.

Целый пирог лучше просто посыпать пудрой. А уже отдельные кусочки можно украсить кремом или мороженым непосредственно перед подачей. Топпинги, карамель, шоколадная глазурь тоже будут уместны.

Если захочется сделать маленькое произведение искусства, кусочек шарлотки сверху можно декорировать ягодами. Или сделать небольшой фруктовый островок рядом, чтобы человек мог перемежать пирог с дольками абрикосов, груш или манго, хорошо сочетающихся с малиной.

Несколько слов о ванили

Надо строго разграничивать ваниль и ванилин. Вопреки расхожему мнению, искусственный ароматизатор производится из натуральных ингредиентов. Но он не содержит всего богатства эфирных масел природной специи. Из-за этого возникает несколько проблем:

  1. Аромат ванилина яркий и жесткий, но бедный и не содержит богатства оттенков оригинальной специи.
  2. Надо контролировать количество ванилина в тесте в соответствии с инструкцией на упаковке. В противном случае он начинает горчить.
  3. Натуральная ваниль способна объединять вкусы десерта, сглаживая ошибки при составлении комбинации и существенной улучшая общий результат. Ванилин так не умеет.

Поэтому всегда, когда у вас есть такая возможность, выбирайте экстракт ванили вместо порошкового ванилина. Это улучшит вкус десертов и защитит вас от ошибок, особенно когда готовятся совсем маленькие порции.

Ванильный сахар может содержать и ванилин, и ваниль. Производитель обязательно указывает на упаковке состав. Старайтесь выбирать более дорогую, но вкусную и ароматную ваниль с сахаром.

Если заинтересовала ванильная тема, пройдите по ссылке. В этой обзорной статье я рассказываю все, что нужно знать про ваниль и ванилин.

Комментарии: 0

Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение, видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда