Постная шарлотка с яблоками

Постные рецепты пользуются сегодня особенной популярностью не только в определенное время у верующих, но и у тех, кто старается ограничить потребление животных и молочных продуктов. Это совершенно не миф, что десерты и выпечка, созданные полностью на растительных компонентах могут быть очень вкусными, пышными и нежными.

Именно таким рецептом шарлотки с яблоками я хочу с вами поделиться. Такой пирог готовится совершенно легко и быстро, а его текстура приятно удивит. Это прекрасное дополнение к вечернему чаю, так что я советую отправляться на кухню и проверить наличие всех ингредиентов!

Как приготовить постную яблочную шарлотку в духовке

В рецепте ниже вы не найдете яиц, сливочного масла или молока. Но это не должно вас смущать, шарлотка будет невероятно воздушной и вкусной. А еще очень пропитанной и сочной, за счет растительно масла. 

Советы по приготовлению бисквитного теста

Чтобы бисквит для шарлотки, не важно, постный или классический, всегда получался пышным, пористым и словно таял во рту, я советую воспользоваться моими подсказками. Они точно помогут вам в приготовлении и результат порадует уже с первого раза. 

• Не устану повторять про то, что ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы молочные жиры не схватились, яйца не спеклись, а шоколад не пошел комками. Однородное и гладкое тесто – залог успешного бисквита.
• Добавляя масло в тесто помните, что оно тяжелое, а значит легко может испортить воздушную текстуру взбитого теста. Вводите аккуратно и перемешивайте недолго, осторожно.
• Шоколад растопите и остудите, прежде чем добавлять в тесто. Лучше всего делать это в конце, после сухих ингредиентов.

Я советую добавлять разрыхлитель в случае, если в тесте есть шоколад.

• Долго не вымешивайте тесто, так образовывается клейковина. Бисквит может получиться сухим, словно резиновым.
• Добавлять ягоду из морозилки нужно, слив с нее предварительно сок. Иначе текстура будет слишком жидкой, а выпечка получится клеклой.
• Для приготовления бисквитов лучше использовать слабую муку – эта та, в которой содержание белки 7-9%, чтобы не образовывалась лишняя клейковина. 
• Выпекайте изделие исключительно в разогретой духовке. Так как у всех компонентов разная температура плавления, первые тают жиры, важно прогреть печь изначально. Так бисквит не опадет, не треснет, не будет неприятного привкуса яиц, горения.
• Не открывайте дверцу духовки слишком рано, дождитесь, пока бисквит испечется, проверьте его готовность зубочисткой.
• Готовый бисквит обязательно остудите, прежде чем доставать из формы.

С одной стороны эти правила очевидны и совсем несложные, но с другой – они точно облегчат весь процесс выпечки и вы получите удовольствие как от готовки, так и от вкусного бисквитного пирога. Приятного аппетита!