Шоколадно-банановые маффины

Иногда так хочется простой домашней выпечки, которую возможно приготовить буквально за полчаса. В таком случае на помощь приходят маффины – мягкие и воздушные кексики, которые никогда не остаются «на утро».

Существует немало интересных сочетаний, и вот одно из них. Испеките шоколадные маффины с кусочками банана, который добавляет сладости изделиям, меняет их текстуру.

Это тот вариант, когда банановым хлебом уже никого не удивишь, поэтому экспериментируйте! А я с удовольствием вам в этом помогу.

Как приготовить шоколадные маффины с бананом

Поделюсь проверенным и несложным рецептом маффинов с бананом и какао. Они получаются очень влажными за счет добавления тропического фрукта, очень ароматными и нежными.

Ответы на частые вопросы

Некоторые боятся готовить банановую выпечку из-за специфического вкуса при термической обработке фрукта, боятся излишней сладости. Но так ли это ощутимо?

Присутствует ли приторность в банановых десертах?

Не всегда. В данном случае ее совсем нет, так как какао-порошок отлично оттеняет вкус банана. Более того, количество сахара подобрано именно так, что создать текстуру выпечки и не перегрузить ее.

Не опасно ли добавлять свежий банан?

Нет. Маффины будут подвергнуты термической обработке, а значит брожения, как при контакте свежего фрукта или ягоды с кремом или тестом, не будет.

Сколько и как хранятся банановые маффины?

Изделия получаются очень мягкими, они довольно долго такими и остаются. До пяти суток. Важно хранить их в герметичном контейнере и не оставлять под прямыми солнечными лучами. Но это в случае, если вы не съедите порцию кексиков за один раз, конечно.

Как выбрать какао-порошок для приготовления десерта?

Я рекомендую использовать алкализованное какао, которое вы легко найдете в специализированных кондитерских магазинах. Однако сегодня его можно встретить и в обычных супермаркетах. Такой какао-порошок сделает маффины более шоколадными на вкус, а аромат и цвет более яркими.

Советы по приготовлению

Вот несколько рекомендаций, как добиться вкусных маффинов, не потратив много усилий и времени.

• Используйте ингредиенты только комнатной температуры. Это влияет на текстуру как теста, так и готовой выпечки. За счет этого несложного действия она получается гладкой и однородной.
• Не забывайте, что важен процесс аэрации. Для этого просейте муку и все сухие ингредиенты. Так они насыщаются кислородом, вы избавляетесь от лишних примесей. Тесто становится более воздушным.
• Не вымешивайте тесто слишком долго. Это способствует образованию клейковины, что делает мякиш тугим и словно резиновым. Как только вы увидите, что все компоненты размешались и масса стала единой, переложите будущие маффины в формы для выпечки.
• Ешьте шоколадно-банановые маффины еще теплыми, чтобы лучше прочувствовать вкус и структуру. А если захочется контраста, добавьте шарик ванильного мороженого.

Готовьте и радуйте близких таким простым, но очень нежным шоколадным десертом! Уверена, маффины оценят даже дети, они всегда будут «кстати» к вечернему чаепитию или утреннему кофе.