Шоколадное яйцо на Пасху своими руками: пошаговый мастер-класс + 10 идей декора

Одним из самых красивых и необычных атрибутов Пасхи являются яйца. Но не просто крашенные, как делали много лет наши мамы и бабушки, а шоколадные, с самыми разнообразными начинками. Некоторые думают, что сделать такой десерт очень сложно, только опытные кондитеры смогут исполнить все в лучшем виде.

А вот и нет! Создать у себя на кухне шоколадное яйцо с цветным корпусом и сюрпризом внутри сможет практически любой человек, если будет соблюдать определенные техники. Темперирование шоколада возможно, особенно, если выбирать качественный профессиональный продукт, который найдется в специальных магазинах или на маркет-плэйсах. 

Предлагаю начать уже сегодня  создать уникальное шоколадное яйцо своими руками, а затем подарить его на Светлый праздник самому близкому. Ведь биться таким десертом куда более приятно и вкусно, нежели куриным яйцом.

Подготовка

Поговорим про очень важные аспекты, которые нужно учитывать при темперировании шоколада. Что в целом означает «темперирование»?

Это процесс доведение шоколада до рабочей температуры. Мы разрушаем кристаллическую решетку шоколада, тем самым добиваемся того, чтобы застывшее шоколадное изделие не таяло в руках, имело глянцевую поверхность и приятно хрустело при раскусывании. 

Существуют разные способы темперирования, классический, путем повышения и понижения температуры растопленного шоколада, с помощью какао-масла микрио, методом «70/30», о нем я расскажу далее. 

1. Важно понимать, что температура в помещении должна быть прохладной, не более 22 градусов. Так же и посуда, желательно пластиковая, должна быть охлажденной. 
2. В шоколад ни в коем случае не должна попасть вода, иначе он свернется и будет непригодным для дальнейшей работы. Также настоятельно рекомендую использовать пирометр для измерения температуры шоколада, чтобы не ошибиться. «На глаз» очень плохой вариант, здесь важна точность. 
3. Можно разнообразить декор шоколадного яйца, добавив ему яркости. Выбирайте исключительно жирорастворимые красители, они равномерно вмешаются и дадут красивый насыщенный цвет, стабильный результат. 
4. Форму можно выбрать либо из поликарбоната, либо пластиковую. Если шоколад темперирован правильно, изделие извлекается очень легко и не повредится. 
5. В качестве начинки могут быть любые орехи, драже, хрустящие шарики. Можно пойти дальше и создать целый десерт, с бисквитом, муссом или конфи внутри, но это уже совсем другая история. Добавив внутрь нечто хрустящее, вы создадите приятный по текстуре и простой в исполнении десерт, который особенно оценят маленькие помощники. 

Мастер-класс «Как сделать пасхальное шоколадное своими руками»

Давайте создадим это потрясающее пасхальное лакомство вместе. По правде говоря, такой десерт будет актуален не только в Пасху, но и на любой праздник, либо же вовсе, как подарок без повода. 

Что потребуется, чтобы сделать шоколадное яйцо с сюрпризом?

Обращаю ваше внимание, что указанная рабочая температура подходит именно для темного шоколада. Для молочного и белого своя, но они виды более прихотливые в работе. На начальном этапе я советую начать именно с темного шоколада. 

Видео — Большое шоколадное яйцо с сюрпризом

Наглядный видео-урок о том, как сделать шоколадное яйцо самостоятельно. Основная техника та же, но обратите внимание на маневры рук и технику, уверена, вам будет легче. 

1. Используйте пластиковую форму, они как правило доступнее и дешевле. Ее необходимо заранее покрасить затемперированным какао-маслом. Затем затемперируйте шоколад и залейте яйцо. Важно дать шоколаду полностью стабилизироваться, затем достаньте корпус.
2. Соберите шоколадное яйцо из двух половинок и наполните его любой любимой начинкой. Например, на видео я использую разные шоколадки, конфеты и печеньки.
3. Для гнезда растопите шоколад и налейте в мешок. Нанесите на холодную плиту, соберите шпателем и сформируйте гнездо. 
4. Примените вашу фантазию и создайте невероятные пасхальные десерты, которые станут отличным украшение праздничного стола!

10 идей, как использовать шоколадные яйца в пасхальном декоре 

Конечно, шоколадные яйца с начинкой прекрасны сами по себе, их вкусно и весело есть с горячим кофе или чаем. Однако, такие изделия можно использовать и в качестве декора для куличей, пасхи или других десертов. Давайте подробнее рассмотрим некоторые варианты. 

Например, можно создать гнездо из шоколадных веточек, положив внутрь миниатюрные сладкие яйца. Выглядит эстетично и точно обрадует глаз.

Конечно же, сложно представить Пасху без традиционного кулича. Если вам кажется скучным просто украсить его сладкой глазурью, то вот несколько идей, как разнообразить декор.

Если вы не любитель классических десертов, то испеките любимые капкейки и украсьте их при помощи шоколадных яиц. 

И напоследок вот идеи десертов, которые также будут выигрышно смотреться с таким милым пасхальным декором. Например, Павлова или ароматные пряники.

Уверена, теперь вам точно захочется создать что-то невероятное к Светлой Пасхе, используя такой эффектный и завораживающий декор как яйца из шоколада!