Варенье из яблок и клюквы
Содержание статьи
Яблочное варенье с клюквой хорошо подходит для зимних заготовок. Оно содержит много питательных веществ для восполнения запаса витаминов. Даже пары баночек будет достаточно, чтобы не переживать из-за простудных заболеваний и хронической усталости в холодное время года.
Заготавливая клюкву с яблоками на зиму можно использовать не только свежие, но и замороженные ягоды. Они полностью сохраняют запас питательных веществ и характерный клюквенный аромат.
Как приготовить варенье из яблок с клюквой на зиму
Специи для приготовления варенья должны обязательно быть целыми. После варки они вынимаются из варенья. У гвоздики и бадьяна яркий аромат. Если их оставить в закатке, он перекроет звучание основных ингредиентов.
-
Яблоки300 г
-
Клюква150 г
-
Сахар230 г
-
Гвоздика3 бутона
-
Бадьян1 звездочка
-
Подготовьте и отвесьте ингредиенты для клюквенно-яблочного варенья.
-
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте на небольшие кусочки.
-
Очищенные яблоки переложите в сотейник с толстым дном. К ним добавьте клюкву.
-
Засыпьте содержимое сотейника сахаром. Перемешайте. Оставьте получившуюся смесь на 6-8 часов, чтобы появился сок. В таком случае вам не потребуется доливать воду для варки.
-
Добавьте специи в сотейник.
-
Поставьте сотейник на небольшой огонь. Варите примерно 40 минут до мягкости фруктов. Следите за силой нагрева, чтобы вся жидкость не выкипела слишком рано, а фруктовая часть не подгорела.
Еще 3 рецепта яблочного варенья
Любое варенье можно изменить в соответствии с собственными предпочтениями, например, сделать его диетическим или пряным. Я могу легко продемонстрировать это на примере другой зимней ягоды — брусники.
Интересное кисло-сладкое варенье с легкой горчинкой. Оно отлично тонизирует и несет не меньше пользы, чем клюквенное. Прекрасный вариант, чтобы разнообразить десертное меню.
Диетическая версия брусничных заготовок. В ней нет сахара. Вместо него используется низкокалорийный подсластитель. Но при этом варенье остается все таким же ярким и вкусным.
Нежно пряная версия брусничного лакомства с корицей. В отличие от бадьяна и гвоздики, корица скорее смягчает основной тон десерта, чем дополняет его новыми сильными оттенками.
Ликбез: варенье, джем, повидло и конфитюр
В кондитерском деле часто используется то одна, то другая разновидность фруктово-ягодных десертов. Но в чем разница между ними? Давайте быстро разберемся, чтобы не путаться:
- Варенье
Основное отличие варенья от других разновидностей заготовок в том, что кусочки фруктов, ягоды должны хорошо ощущаться. Обязательно в варенье остается сироп, которые можно слить и использовать отдельно.
- Повидло
По сути это то же варенье, но фрукты превращаются в однородное пюре без сиропа. Оно может быть достаточно плотным или жидковатым. Главное, чтобы в массе не чувствовались отдельные кусочки.
- Джем
Фактически это повидло, но с консистенцией желе. Если вы захотите приготовить яблочно-клюквенный джем, вам придется добавить несколько грамм пектина, а потом перемолоть массу в блендере, чтобы она стала однородной.
- Конфитюр
Это быстрое варенье с загустителем. В нем сохраняются кусочки ягод, фруктов, которые так приятно ощущаются, например, при создании прослойки в тортах и пирожных.
В следующий раз, когда не будет знать, как назвать ту или иную заготовку, просто воспользуйтесь этой памяткой.
Комментарии: 0