Венские вафли с начинкой

Венские вафли с начинкой фото - 1

Венские вафли — это шикарное лакомство, которое сочетает в себе легкость воздушного теста и нежную начинку из джема или карамели. Их можно приготовить в домашних условиях по особому рецепту для электровафельницы. Венские вафли с начинкой внутри идеально подходят для чаепития или завтрака в выходной день. Они также могут стать прекрасным дополнением к любому праздничному столу.

Приготовление вафель не требует много времени и усилий, но результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Попробуйте приготовить эти вкусные лакомства и не пожалеете. Ведь они получатся такими же замечательными, как покупные из пекарни.

Пошаговый рецепт венских вафель с начинкой

Вафли имеют нежный и легкий вкус, а начинка из джема или карамели добавляет им дополнительную сладость и аромат. В зависимости от предпочтений, можно выбрать любой вариант добавки — клубничную, малиновую, абрикосовую или какую-нибудь другую. 

Кроме того, начинка для венских вафель может быть из сладкой или соленой карамели с добавлением орехов, хлопьев и фруктов, ягод. Здесь основывайтесь на собственные вкусовые впечатления, останавливаясь на том, что больше нравится.

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких
Ингредиенты
Порции
Для вафель:
  • Молоко
    120 г
  • Сливочное масло
    100 г
  • Яйца
    2 шт.
  • Лимон
    1 шт.
  • Соль
    щепотка
  • Сахар
    60 г
  • Мука
    150 г
  • Разрыхлитель
    5 г
Для начинки:
  • Сметана 25%
    по вкусу
  • Соленая карамель или джем
    по вкусу
Приготовление
  1. Подготовьте и отвесьте все продукты.
    Венские вафли с начинкой шаг - 1
  2. Взбейте масло с сахаром до получения кремовой смеси. Для этого масло должно быть комнатной температуры и жирностью от 82,5%. Тогда вафли получатся такими, как задумывалось.
    Венские вафли с начинкой шаг - 2
  3. Добавьте яйца и перемешайте до однородности.
    Венские вафли с начинкой шаг - 3
  4. Влейте молоко комнатной температуры, продолжая смешивать до его полного включения в смесь.
    Венские вафли с начинкой шаг - 4
  5. К жидким ингредиентам просейте муку с разрыхлителем и перемешайте.
    Венские вафли с начинкой шаг - 5
  6. В тесто добавьте цедру лимона. Старайтесь избегать попадания белой части кожуры. Она оставляет после себя горькое послевкусие, которое испортит впечатление от десерта и нарушит вкусовую гармонию.
    Венские вафли с начинкой шаг - 6
  7. Смажьте пластины вафельницы маслом, обжарьте вафли до готовности.
    Венские вафли с начинкой шаг - 7
  8. Положите на вафли начинку и соедините между собой. Дайте им предварительно остыть до комнатной температуры. В противном случае начинка, особенно сметанная или кремовая, может потечь.
    Венские вафли с начинкой шаг - 9

Можно ли заменить сливочное масло на спред или маргарин?

Я не сторонник замен ингредиентов. У каждого продукта есть свой вкус и кулинарные свойства. Поэтому при использовании альтернатив вы просто получите другой десерт, а не тот, который задуман автором рецепта.

Но, строго говоря, такую замену произвести можно. Однако стоит обратить на жирность того же маргарина. Если на пачке написано «15%», то такой продукт надо избегать. Выбирайте растительные масла с содержанием жира хотя бы 60%. Тогда вы сможете получить вкусные венские вафли.

Вкусовые сочетания и варианты начинок

Венские вафли прекрасно сочетаются с молочными кремами, шоколадом, грецкими орехами, карамелью и фруктовыми начинками. Само по себе тесто нейтральное и не очень сладкое, так что можно смело экспериментировать с самыми разными вкусовыми сочетаниями:

  • ганаш из темного шоколада с вишневым конфи или топпингом;
  • комбинация из абрикоса и вишни;
  • фисташковый крем со свежими ягодами малины;
  • сладкое тыквенное пюре с соленой карамелью или пралине.

Разные начинки можно комбинировать с топпингами. А учитывая, что в тесто можно добавить какао, корицу, ореховую муку и другие ароматические добавки, вариантов вкусовых сочетаний очень много.

Комментарии: 0

Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение, видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда